本文摘要：小城湘遇：湘菜加盟店需要注意不能犯的这五个错误 一、故步自封，拒绝改变 此刻年月更新速度进步神速，主顾的需求也在不停的改动，而有些湘菜馆没有捕获到年月的开展轨道，导致门店人流量少，生意不景气。现代的主顾都比力爱慕出格的工具，例如门的店气势派头和气氛让人有线人一新的感受，菜品按时上新，让客户的口胃更新，故步自封的履历现已不适合这个年月的脚步，其实也不是很大问题，就是要把门店装修、气氛做好和按时研制更新菜品，再联合主顾的饮食需求和心思需求去做门店运营和促销。

小城湘遇：湘菜加盟店需要注意不能犯的这五个错误 一、故步自封，拒绝改变 此刻年月更新速度进步神速，主顾的需求也在不停的改动，而有些湘菜馆没有捕获到年月的开展轨道，导致门店人流量少，生意不景气。现代的主顾都比力爱慕出格的工具，例如门的店气势派头和气氛让人有线人一新的感受，菜品按时上新，让客户的口胃更新，故步自封的履历现已不适合这个年月的脚步，其实也不是很大问题，就是要把门店装修、气氛做好和按时研制更新菜品，再联合主顾的饮食需求和心思需求去做门店运营和促销。当湘菜馆运营时呈现问题时要实时发明源头，设想处置惩罚措施，与其束手待毙不如大胆改变，大概一个小改变就能处置惩罚问题。

二、碰到问题不自我反省 在湘菜馆运营中必定会碰到许很多多的问题，例如说但是商家在碰到主顾投诉的时第一的反映就是乱来主顾，而不是思量发明问题的源头以及想一个正确的处置惩罚措施，导致主顾对湘菜馆的办事立场大失望，让主顾寒了心最终影响到本身的湘菜馆的名气。发明问题时第一时间需要慰藉主顾，倾听主顾投诉的原因，然后寻找问题发明源头，再拟定合理的处置惩罚方案。

假如是湘菜馆的问题，赔罪致歉，赐与主顾必然的赔偿。假如是主顾这方面的问题，要耐烦与主顾解释，切忌不行与主顾对冲。

展开全文 三、爱给职工画饼，没有实践动作 这也是很多，很多老板或者办理层都喜欢给职工打鸡血，谈志向与偏向，定目标。一开始职工们都备受鼓动，但是持久以来却没有什么与职工自己好处受益的本地。职工们的热心就会渐渐消退，此时你再去激励你手下的职工时，就会发明很多职工现已麻木了甚至有些反感。在谈志向与目标时，要实践的去落实与职工相关的福利目标，该发的福利要发到位，这样职工才有目标，劲头满满。

四、不在意细节 很多时分细节能看出一个饭店的运营环境和问题，举个例子例如说餐桌上的调料瓶和餐具用品。很多饭店不注意调料瓶身在主顾进食后可能会留有油渍，当下一桌主顾用调料瓶，就粘得满手都是，不雅观也不卫生。

另有餐具的清洗和摆放以及餐巾纸的位置都是一门学识。主顾本身会有一个判断力，当他知道商家注重细节时，那么他们对商家菜品的质量就更安心。五、菜单规划繁琐 菜单规划这一项，是一个大学识，很多饭店在菜单规划时现已出现了大问题，但是还一向不知道，下面湘厨本味来盘货在菜单规划时常见的三个问题： 1.菜品版面规划颜色不调配，布局杂乱，让主顾看起来没有逻辑性，产生厌倦感，想找的菜品需要费好大劲才干找到，无形中对商家的办事印象变差。

2.菜品隐晦难懂，很多菜名让主顾不知道这个菜是什么资料做的，图片和注释缺少，只有一个精美奇特的菜名，增加了主顾选择的坚苦度和时间，留下了负面印象。3.菜品种类繁多，让人看得目不暇接，没有招牌菜和菜品分类。

让主顾以为饭店菜品杂而不精，招牌菜都选不出，另有不能很好地给主顾留下深刻印象，导致不能反复消费。在湘菜加盟店的办理和运营颠末程中，会出现许很多多的问题。

追根究底还是一些小问题，我们要抱着发明并处置惩罚问题的要害和底子思路，用心办事主顾，让主顾满足，才干打造良好的餐饮口碑，做好湘菜加盟店的运营。返回，检察更多。

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